貝印 包丁研ぎ器 ワンストロークシャープナー用カートリッジ式砥石
包丁研ぎ器はいくつも試しましたが、短時間に切れ味がよくなる研ぎ器はなかなかありませんでした。
この砥石を使う貝印包丁研ぎ器は、短時間にしかも簡単に切れ味が戻るので愛用してきましたが、ついに砥石が磨り減ってしまいました。
砥石を交換してまで使いたいと思うなんて、この研ぎ器の購入時には考えませんでした。
カートリッジ式なので交換も簡単だし、これでまた快調に包丁が研げます。
料理をおいしくする包丁の使い方―野菜と魚介のうまみを引き出す切り方・さばき方
料理する時、1つの壁が包丁の使い方です。ギターに例えると、Fコードかも知れません。この本を読んで、写真を見て、包丁の使い方の可能性と芸術性、技術の奥深さを知りました。
包丁の持ち方、切り方、手入れの仕方から学び、連続写真で、それぞれの食材の切り方、取り扱い方と、その内容は幅広いです。
野菜の切り方を見て、その後の魚介のさばき方を見ると、その高等な技術力に驚くばかりです。
「包丁の使い方」の写真を見ているだけでも、包丁に触れ、その気になれる素晴らしい1冊です
ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
本当に最高！私は料理が大好きなのに、ズボラな結婚１７年目の主婦です。
結婚以来、購入する包丁との相性に恵まれず、買ってはガッカリ・買ってはショックの連続。
今回も？と半信半疑でヴェルダンを購入しました。
切れ味の素晴らしさ（最高！）＆握り締めた手のフィット感（最高！）
＆洗い易さ（柄の部分のバイキンの心配無し！）
そして何よりも？このものぐさの私がサッと拭いてサッと片付けたく成るほどの
シルバー色の美しさ（最高！）
子供たちにも「お母さん、いい音してるね！」とヴェルダンのお陰で鼻高々です。
サクサク音が聞きたくて、つい！一品多くメニューを増やしてしまう今日この頃です。
京セラ 電動ダイヤモンドシヤープナー DS-50
夕食後にテレビを見ながら手軽に包丁が研げます。重宝しています。
包丁を使うときと同様に、包丁を縦にした状態で研ぐので、安心して使えます。
さらに機器に重量があるので安定感があります。
包丁の動かし方には、少し慣れが必要です。
GLOBAL 三徳3点セット(三徳包丁 ペティナイフ スピードシャープナー) GST-46
初めての１人暮らし、どうせ買うなら長く使える物がいいと思い、いろいろ調べた末にGLOBALに決めました。もともとペティナイフも欲しかったので、シャープナーも付いてお得なセットを見つけ、こちらを購入。まだシャープナーは未使用ですが包丁はよく使っています。特にペティナイフは１人分のサラダやフルーツを切る時には使い勝手がいいので重宝してます。三徳セットと牛刀セットがあり、迷いましたがあまり違いはなにのかな？素人ですので三徳で十分使えています。使ったらすぐ洗って布巾で拭いてはすぐに片付けるようにしています。大切に使っていきたいと思います。
